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Una investigación presentada en Nutrition 2025 por un equipo de la Universidad Johns Hopkins reveló que los nuevos criterios de la FDA para determinar qué alimentos pueden etiquetarse como “saludables” dejan fuera a gran parte de los productos que otros modelos nutricionales reconocen como buenos para la salud.
Un estudio presentado en Nutrition 2025 por investigadores de la Universidad de Tufts y varias instituciones chinas examinó los efectos de las dietas vegetarianas sobre el envejecimiento saludable en adultos mayores. Utilizando datos de la Chinese Longitudinal Healthy Longevity Survey (CLHLS), los investigadores analizaron a 2,858 personas entre 60 y 79 años con alto potencial de alcanzar los 80 años sin enfermedades crónicas ni deterioro funcional o cognitivo.
Un avance científico podría transformar el diagnóstico de la enfermedad celíaca: investigadores han desarrollado un test de sangre capaz de detectar la respuesta inmunitaria al gluten sin que el paciente tenga que volver a consumirlo ni experimentar síntomas.
Representantes del World Trade Center Miami y la Cámara de Comercio España–Estados Unidos celebran la designación de España como País de Honor para la edición 2025 del Americas Food & Beverage Show.
Un estudio publicado recientemente ha generado nuevas preocupaciones sobre el eritritol, un edulcorante muy usado en productos Keto, bajos en carbohidratos o “sin azúcar”. La investigación, realizada por científicos de la Universidad de Colorado, sugiere que el eritritol podría alterar la función de las células endoteliales del cerebro, aquellas que recubren los vasos sanguíneos cerebrales.
El pasado 6 de junio de 2025, la FDA anunció el retiro voluntario de más de 20 millones de huevos de gallinas libres de jaula y orgánicos por parte de August Egg Company, con sede en Hilmar, California. El motivo: un brote de Salmonella Enteritidis vinculado a estos productos.
Eritritol y salud cerebral: ¿Debemos preocuparnos?
Un estudio publicado recientemente ha generado nuevas preocupaciones sobre el eritritol, un edulcorante muy usado en productos Keto, bajos en carbohidratos o “sin azúcar”. La investigación, realizada por científicos de la Universidad de Colorado, sugiere que el eritritol podría alterar la función de las células endoteliales del cerebro, aquellas que recubren los vasos sanguíneos cerebrales.
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