En un mercado donde la salud y la sostenibilidad influyen cada vez más en las decisiones de compra, la confianza es clave. Sin embargo, una encuesta nacional realizada por NSF a 1,000 adultos estadounidenses revela una brecha preocupante: aunque el 83 % afirma revisar las etiquetas antes de comprar, solo el 16 % considera que las “declaraciones de salud” (como “libre de gluten” o “saludable”) son dignas de confianza.
Los datos demuestran que la atención a las etiquetas ha crecido un 64 % en los últimos cinco años, y lo primero que buscamos es la fecha de caducidad (86 %), seguida de la lista de ingredientes (79 %), las advertencias de alérgenos (77 %) y el país de origen (77 %)
Pero el problema es que interpretar esa información no resulta fácil: uno de cada cinco encuestados admite tener dificultades con los datos nutricionales, y aproximadamente un 80 % pide más detalles sobre el procesamiento y la presencia de alergenos.
Otro hallazgo notable: el 67 % de los consumidores consideran importantes los factores de sostenibilidad a la hora de elegir alimentos, pero solo el 39 % cree que las etiquetas actuales brindan información adecuada al respecto. Un 69 % pide incluir datos sobre abastecimiento ético, lo que refleja una demanda clara de transparencia en aspectos más allá de lo nutricional .
La NSF concluye que la industria debe responder con etiquetas más claras, estandarizadas y creíbles. App móviles, códigos QR y certificaciones reconocidas (como sin OGM o cruelty-free) pueden ayudar, pero el principio fundamental es mejorar la redacción y el formato para que la gente entienda realmente lo que está comprando.
En un entorno global donde el etiquetado busca alinearse con consumidores más exigentes, esta encuesta es una señal de alerta. Para quienes defienden una alimentación consciente, esto no solo es un llamado a leer más, sino también a exigir mejor información y a preferir marcas que la ofrezcan. Porque, al final, leer es saludable. Pero entender lo que leemos—es esencial.
Fuente: NSF
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