Del 3 al 5 de octubre de 2025, en Oak Brook, Illinois, se celebrará el FAACT Allergy Summit, una cita que promete convertirse en un referente internacional en el ámbito de la seguridad alimentaria y las enfermedades relacionadas con alergias e intolerancias. Organizado por Food Allergy & Anaphylaxis Connection Team (FAACT), el encuentro reunirá a médicos, psicólogos, dietistas, cuidadores, pacientes, empresas de la industria alimentaria y farmacéutica, así como a influencers y comunicadores especializados.
La propuesta de este summit va mucho más allá de un ciclo de conferencias. La organización ha diseñado un programa que contempla dos líneas paralelas de trabajo: por un lado, la parte médica y científica, con actualizaciones sobre alergias, asma, enfermedad celíaca, EGIDs, síndrome de mastocitosis, FPIES y Alpha-Gal, entre otros; y, por otro, un espacio dedicado a quienes comunican en redes sociales y medios digitales, con talleres sobre producción de contenido, manejo de comunidades y estrategias de difusión para educar al público. Esta dualidad lo convierte en un evento pionero, porque reconoce que la lucha contra las alergias no se gana solo en los hospitales, sino también en la conversación social.
Uno de los aspectos más innovadores es la experiencia gastronómica. FAACT ha anunciado que todas las comidas —desayunos, almuerzos y cenas incluidos en el programa— estarán libres de los nueve alérgenos principales, además de gluten y semillas, con alternativas vegetarianas disponibles. No se trata únicamente de un gesto de inclusión, sino de un ejemplo real de cómo debería funcionar la seguridad alimentaria en restaurantes, colegios, hospitales y en la vida diaria. Los organizadores también han confirmado que el menú detallado será enviado a los participantes antes del evento, y que habrá posibilidad de hacer adaptaciones adicionales según necesidades específicas.
El summit también ofrece un componente académico robusto: 14 horas de educación continua acreditadas por entidades médicas y profesionales de Estados Unidos, entre ellas AMA, ANCC, ACPE, APA y CDR. Esto convierte al encuentro en una oportunidad única para profesionales de la salud que buscan formación actualizada y certificada. Pero, al mismo tiempo, se abre la puerta a cuidadores, pacientes y familias que necesitan información práctica y confiable para enfrentar los desafíos cotidianos de vivir con alergias alimentarias.
Otro atractivo será la Company Expo, un espacio de exhibición en el que diferentes empresas presentarán productos y servicios relacionados con el manejo de alergias. Para incentivar la participación, FAACT ha preparado dinámicas como el “Exhibit Hall Passport Contest”, que permitirá a los asistentes participar en sorteos y experiencias exclusivas al recorrer los stands. El domingo, además, se desarrollará una expo interactiva con entrevistas en vivo transmitidas en redes sociales, lo que refuerza el objetivo del evento de conectar la ciencia con la comunidad digital.
El FAACT Allergy Summit no es solo un congreso, sino un punto de encuentro entre ciencia, prevención, educación y comunicación. Su relevancia trasciende a la comunidad alérgica: plantea un modelo de inclusión que puede inspirar a todo el sector de la salud y de la alimentación. En un momento en que cada vez más personas buscan dietas personalizadas —ya sea por salud metabólica, intolerancias o decisiones conscientes como la dieta keto—, iniciativas como esta subrayan la importancia de un enfoque seguro y adaptado a cada necesidad.
Mirando hacia adelante, FAACT ya ha confirmado que la edición de 2026 se realizará del 23 al 25 de octubre, nuevamente en Oak Brook. La continuidad de este evento demuestra que las alergias alimentarias han dejado de ser un tema marginal para convertirse en una prioridad de salud pública y de comunicación global.
Fuente: Food Allergy & Anaphylaxis Connection Team (FAACT), Allergy Summit 2025.
La undécima Cumbre anual mundial de la industria alimentaria y la investigación de FAACT se llevará a cabo
del 5 al 7 de octubre de 2025 en Oak Brook, Illinois.
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