¿Alguna vez te has preguntado por qué hay personas que, comiendo igual o menos que tú, suben de peso más rápido? ¿O por qué algunas personas pierden peso con más facilidad al hacer dieta? Nuevas investigaciones científicas apuntan a una posible respuesta: un gen podría tener mucho que ver en todo esto.
Un estudio publicado recientemente en la revista Science Advances ha puesto en el centro de atención al gen PPP1R3B, un actor clave en cómo el hígado decide almacenar la energía que consumes. Y su papel podría ser mucho más relevante de lo que pensábamos hasta ahora, especialmente si estás en un estilo de vida cetogénico.
El gen que decide: ¿grasa o glucógeno?
El PPP1R3B actúa como un interruptor metabólico. Le dice al hígado si debe almacenar la energía que consumes como glucógeno (una forma rápida de energía, similar a una reserva de emergencia de glucosa) o como lípidos (grasa).
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Cuando el gen está activo, el hígado prioriza el almacenamiento de glucógeno.
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Cuando disminuye su actividad, el cuerpo comienza a almacenar energía como grasa, incluso si no has comido en exceso.
Y aquí es donde entra la bomba: si este gen no está funcionando bien, podrías tener más tendencia a acumular grasa, aunque estés haciendo esfuerzos por mantener tu peso.
¿Y cómo encaja esto con la dieta keto?
En la dieta cetogénica, buscamos que el cuerpo queme grasa como fuente principal de energía. Reducimos drásticamente los carbohidratos para que el organismo entre en cetosis y comience a utilizar las grasas (propias o alimenticias) como combustible.
Pero, si tu gen PPP1R3B no está activo, tu hígado podría estar más inclinado a convertir energía en grasa, incluso con una dieta baja en carbohidratos. Esto no significa que la keto no funcione, pero sí que:
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Puede tomar más tiempo entrar en cetosis.
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Puede que tu cuerpo tenga una mayor resistencia a soltar la grasa almacenada.
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Necesitarás posiblemente más ajustes personalizados en tus macros, ayunos o suplementos.
Por otro lado, si el gen funciona correctamente, el cuerpo es más eficiente en usar el glucógeno antes de almacenar grasa, lo cual podría facilitar la pérdida de peso en una dieta keto bien formulada.
¿Qué podemos hacer?
Aunque aún no existen pruebas clínicas fáciles para medir directamente la actividad del gen PPP1R3B, este descubrimiento nos recuerda algo muy importante:
No todas las personas metabolizan la energía igual. Y no todas las dietas funcionan de la misma forma para todos.
Esto refuerza la importancia de:
- Escuchar a tu cuerpo
- No compararte con los demás
- Ser paciente y constante
- Buscar asesoría profesional si sientes que "algo no encaja" en tu progreso
La ciencia está empezando a entender lo que tú quizás ya intuías: bajar de peso no es solo una cuestión de fuerza de voluntad, sino también de biología.
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